San Cassiano Amarone Della Valpolicella DOCG 2016
Hoezo dik en zwoel? Maaaarrr ook….fluweelzacht, vanille, chocolade, koffie. Verwarmende genietwijn.
€33,95
5 op voorraad
| Land | |
|---|---|
| Streek | |
| Wijnhuis | |
| Werkwijze | |
| Druif | |
| Geur/Smaak | chocolade, fluweelzacht, koffie, Vanille, zwart fruit, zwoel en rijp |
| Drinkadvies | tot 10 jaar na de oogst |
| Drinken bij | blauwe kazen, gehaktballen, harde oude kazen, paddenstoelen, pasta met tomatensaus, risotto |
Meer weten over deze wijn?
Amarone Della Valpolicella wordt gemaakt van Corvina, Rondinella en Corvinone. Deze druivensoorten geven hoge opbrengsten, maar de kwaliteit kan dan minder zijn. Daarom worden de stokken door het jaar heen gesnoeid en wordt er uiteindelijk slechts 20% gebruikt voor productie. Na de handmatige oogst met een strenge kwaliteitsselectie worden de druiven 120 dagen gedroogd op matten. Dan volgt een lange koele vergisting. De wijn rijpt vervolgens 24 maanden in ‘Tonneaux’, dit zijn eikenhouten vaten van 900 liter. Daarna rijpt de wijn nog eens 12 maanden op de fles voordat deze wordt vrijgegeven. Het resultaat is een heerlijke volle wijn met een verassende frisheid. Serveer rond de 16-18ºC.
