Colterenzio Schreckbichl Pinot Nero 2021
Pinot Noir zoals zijn schepper em bedoeld heeft. Elegant, verfijnd en verteerbaar. Iets aards. Hoe dan ook: heerlijk!
€18,95
4 op voorraad
| Land | |
|---|---|
| Streek | |
| Wijnhuis | |
| Werkwijze | |
| Druif | |
| Geur/Smaak | aards, elegant, mooie zuren, rijp fruit, Rode bessen, zwarte kersen |
| Drinkadvies | 6 jaar na de oogst |
| Drinken bij |
Meer weten over deze wijn?
Pinot Nero is de Italiaanse benaming voor Pinot Noir. De druiven van deze Pinot Nero komen van wijngaarden in de omgeving van Cornaiano, Alto Adige. Hier worden ze handmatig geoogst. Na de selectie worden de druiven ontsteeld en geperst. In RVS-tanks wordt de wijn op een gecontroleerde temperatuur van 15°C gedurende acht dagen vergist met regelmatig overpompen en pigeage. Pigeage is een eeuwenoude techniek die als doel heeft de wijn meer concentratie te geven. Nadat de alcoholische vergisting is begonnen wordt de “hoed” (vaste stoffen aan het oppervlak) ondergedompeld en vermengd met de vloeibare most. Hierna volgt de malolactische vergisting en zes maanden rijping op RVS en cementen vaten. De wijn ondergaat geen houtopvoeding. Hierdoor domineert het fruit en drinkt de wijn licht gekoeld het lekkerst weg.
