Artisan Steen

Wat een wijn! Complex, vol. Enorme lengte. Feestje.

18,95

8 op voorraad

Artikelnummer: 210000000788 Categorieën: , ,
Land

Streek

Wijnhuis

Werkwijze

Druif

Geur/Smaak

, , , ,

Drinkadvies

tot 5 jaar na de oogst

Drinken bij

, ,

Meer weten over deze wijn?


De druiven voor deze wijn komen van de oudste wijnstokken van dit wijnhuis. Ze zijn meer dan 70 jaar oud. De Steen (Chenin Blanc) druiventrossen worden in zijn geheel gefermenteerd op houtenvaten van 665L voor een periode van 62 dagen. Dit is een proces dat voornamelijk voorkomt bij rode wijn. Bij witte wijn blijft het contact met de schil normaal gesproken beperkt tot een aantal uur of hooguit 2 of 3 dagen. Alleen door deze wijze van werken is dit al een bijzondere wijn. Vervolgens worden de vaten afgevuld met een eerste persing van druiven afkomstig van stokken van minimaal 50 jaar oud. Na het fermentatieproces wordt de wijn voor een periode van 12 maanden opgevoed op oude houten vaten. Van deze Steen worden maar 1500 flessen geproduceerd en daarmee is de wijn dus zeer beperkt beschikbaar.